饕餮美食艺术家，打卡最正宗的靖江市井风味

作为一个吃货，自然不会错过靖江这座美食之城。 除了著名的蟹黄汤包，靖江还藏着许多让人吃不完的美味佳肴。 我们花了两天的时间尝试了正宗的西来八大碗、一碗马桥馄饨、积石老街的特色小吃、徐州村浓郁的农家风味。 看看靖江人才就餐的正宗餐厅，追寻弥漫在城市街头的靖江风味，你的味蕾就会爱上这个小镇。

说到靖江必吃美食，排名第一的一定是蟹黄汤包，而最好吃的蟹黄汤包就是南苑酒店的南之源餐厅了。 ，“尝遍天下美食，不尝尝南之源汤包，那是枉然。” 南之园主要经营蟹黄汤包。 《舌尖上的中国》中两分钟令人垂涎欲滴的蟹黄汤包就是在南之园拍摄的。 还有粽子、蒸馄饨、大烧饼等靖江特色美食。 ，靖江美食打卡第一站就在这里！

“蒸汽的热量将食材的精华溶入汤中，将热腾腾的汁液包裹在面团中。薄如纸，有嚼劲。” 惊人的韧性……”靖江当地有句俗话：“靖江之外，一切汤包都是对汤包的亵渎”。 怀着对汤包的向往，这次旅行我不得不吃了好几次汤包。

在汤包上开一个小口，然后小口地喝汤。 好吃到让你全身的每一个毛孔都开始尖叫。 怎么可以这么好吃啊！ 终于，我打开汤包，带有螃蟹鲜味的汤汁顿时充满了我的嘴。 满满都是蟹黄林，大口吃起来超级满足。 对于螃蟹爱好者来说，这简直就是一道美味。 喝完汤后，加点香醋，配上姜丝，咀嚼起来，真是令人兴奋。

Tips：

普通蟹黄汤包28元/个，蟹黄特级版38元/个。

靖江有句俗话：“粽子粥是喂养的，像坛子一样”。 粽子粥，又名圆麦粥，又名“土咖”，是靖江市，尤其是老安地区每天必吃的地方食品。 粽子粥最传统的吃法是用小锅煮，辅以包子、烧饼、花卷、各种粥配菜、咸鸭蛋，或者一碗冻鱼。 靖江人还喜欢吃粽子粥。 锅中塞入一些糯米屑，包成小饺子。 汤的味道滑润粘稠。

南苑酒店的蒸馄饨是干馄饨的一种。 将整个元宝馄饨放入蒸锅中蒸熟。 蒸馄饨68元一个。 这部分是惊人的。 它们充满了晶莹剔透的馅料。 蔬菜和鲜肉的混合馅料在薄薄的皮下若隐若现。 加工后的馄饨皮更加坚韧，质感更强，筋度也恰到好处。 蒸的烹饪方法保留了皮肤的光滑度。 馅料足，味道新鲜。 沾上酱汁后品尝，口感清新。

外国人把馅料放在面团上做披萨； 靖江人把馅料包起来，做成大烧饼。 靖江人将馅料包在面皮中，压扁、薄薄、圆圆，故有的乡镇又称“压饼”。 南苑饭店的靖江烧饼是用大土灶大锅煮的，油从四面八方均匀撒上，将面条煎至两面微黄，香气四溢。 趁热捞出，切成八等份的小扇子。 最好趁热吃。

“靖江是味道的故乡，西来是这个故乡的清爽之地。西来菜有淮扬菜的鲜，但又不乏苏州的甜。 还有杭州，还有四川、湖南的热情。” 西来镇的当地菜肴令人垂涎欲滴，其中最知名的无疑是“西来八碗”，它是我们美食探寻之旅的第二站。

椒岗红烧鱼，特色“杂&””，是由小白条、桥丁、安公、巨鲶、虎鲨等多种“草根”鱼类组成的“家常菜”。 虽然品种多样，但味道却特别新鲜。

西来土桥苗家岱羊肉久负盛名，颇具特色。 肉质细嫩，味道鲜美，色泽鲜艳。 可烤、可炒、可煎、可红烧、可红烧、可炸、可烤，一顿全羊宴让你温暖一整年。

敦义港卤老鹅的特点就在于一个“老”字。 鹅是在旧土灶和铁锅里煮的。 调味品和配菜都是来自乡村的土特产。 鹅肉油亮，汤汁浓郁鲜美。

西方人“联姻”靖江特产香芋与猪蹄，芋头猪蹄呈现出自己的风格：芋头 吸蹄子里充满了油，显得肥美滑溜； 蹄子肥而不腻，入口即化。

在西方民间，蛋丝红烧鳗鱼还有一个幸福的名字：“虎背熊腰幸福菜”。 蛋丝红烧鳗鱼可做菜，也可做汤，已逐渐成为靖江人喜爱的一道家常菜。

将豆腐压成泥，打入鸡蛋搅散，加水、姜汁、精盐等调味料，放入 蒸锅，泡一杯茶的时候，鸡蛋炖豆腐就可以出锅了，撒上蒜末，淋上香油，色香味俱全。

河蚌蔬菜，蚌肉的“鲜”和蔬菜的“嫩”，“肉”与“素”、“黄” 和“青”“完美的搭配，让河蛤和青菜成为一道吃不够的家常菜。

西来桥的粉丝略显白 ，薄而半透明，柔韧而不脆，经过长时间的煎煮，仍然成型。 西来桥香菜粉丝香浓爽口，到达舌尖，再次击中心脏。

强烈推荐 下午去积石古镇散步。 这里是靖江的美食宝地。 每个角落都充满了令人垂涎欲滴的香气。 你必须狼吞虎咽地吃掉美味的食物才能得到满足。 老街鸡、大炉糕、荷叶桂花糕……四季各色美食琳琅满目，而且都挨在一起，让你可以敞开肚子，边逛边吃。

济世小吃的“C”位就是荷叶桂花饮糕。 荷叶桂花饮饼是用米粉、糯米粉掺入桂花和糖，压在荷叶上蒸制而成。 店主老胡坚持用古法做糕点。 蒸糕的抽屉必须是银杏木的； 荷叶一定要新鲜采摘。 蛋糕刚出炉的时候，连风都带着甜甜的香味！ 外面软软的，咬一口很有嚼劲。 荷叶香和桂花香融为一体，在口中留下甘甜的味道。 咬一口阴糕，荷叶香、桂花香、米香尽在其中，融进了老吉市最甜的味道。

来积石一定要尝尝大路糕。 走在老街上，远远就能闻到巷口散发出的大卤糕的芝麻香味。 大烤箱蛋糕的口味大致可分为甜、咸两类。 咸葱香，油而不腻，甜豆沙软糯爽口。 饼外面有一层芝麻，香酥的糕点里包裹着软糯的豆沙。 小心地用一只手握住它并咬了一口。 满嘴都是酥香，油而不腻。 你只想一口接一口地咬下去。 另一只手接住底部掉落的芝麻和酥皮，然后送到嘴里，一口吃掉。 真是太满足了！

老枝鸡是来积石必点的小吃之一。 它集百味于一汁，讲究“十步闻香”。 老智越老越好。 鸡肉越香，就越值钱。 将鸡肉浸入老汁中，用文火慢慢熏。 这样的鸡肉，味道会很深，回味无穷。 完全煮熟汁多汁的老鸡色泽红润，夹杂着芝麻油和猪油的香气。 鸡肉在你嘴里融化了。 与其切得整整齐齐放在盘子里，不如切成块吃更过瘾！

三江路夜市闪耀了很多人的青春。 在城市五光十色的霓虹闪烁中，这里完全被靖江特有的市井氛围所淹没。 流行多年的重庆特色烤鱼就在老牌网红牧野小镇旁边，与不远处新崛起的网红熊汉森遥相呼应，成为三江路美食圈里的常备NPC。 白天品尝靖江经典美食，晚上来这里大吃一顿！

烤鱼滋滋作响，热气腾腾，散发着诱人的香味。 在禹城吃完烤鱼后，我们去汉森熊喝了一杯酒消化一下食物。 喝得有点醉的时候，我们就去南江烧烤店坐下来做了一些羊肉串。 坐在门口的小板凳上，吃着一锅小龙虾，和老板、老婆吹牛、说笑。 这是靖江人的夜宵，属于晚上的靖江人。

三江路的牛肉汤也是必点的。 古代做的牛肉汤浓郁醇厚，即使深夜生意也很好。 结果，到了门口，我们就被不远处60岁老粉丝的诱人香气吸引，立马离开的情况并不罕见。 一大碗60年的粉丝，蒜末的香味直冲我的额头，真是难以说“不”。

馄饨可以有多好吃？ 吃完后，我惊叹道：“太好吃了！” 马桥馄饨是靖江的特色美食。 因产于马桥镇，故名马桥馄饨。 正宗的马桥馄饨有三个特点：一是馄饨里有鲜虾；二是馄饨里有鲜虾。 其次，煮馄饨的汤是用大骨头熬制的。 第三，馄饨碗里的汤特别鲜。 靖江马桥馄饨店随处可见。 皮薄馅多，厚实肥美。 早上想吃点清淡的，随时找一个，味道都不错。

马桥馄饨对用料非常讲究。 传统风味是猪肉、韭菜、全虾三绝。 主要原料有猪肉、青菜、韭菜、菠菜。 基本每个馄饨包含一块肉和一只淡水虾。 馄饨皮很薄，加洋葱，盐，味精，少许加点酱油和胡椒粉熬汤，最好加点猪板油。 尝尝，极其美丽清新，回味无穷。

还可以尝尝炸马桥馄饨馅，口感酥脆，别有一番风味。

土做的炉子，听着柴火做饭的声音，是童年最幸福的时刻； 大铁锅里煮的食物是老一辈靖江人童年最温暖的味道。 如果你还想回忆童年的味道，那么靖江美食的最后一站就是徐州村！ 在这里，你可以吃到最新鲜的水果和蔬菜，品尝到最当地的农家菜。

采摘新鲜水果，骑马逛了几圈，肯定饿了。 尝尝徐州村的特色农家菜。 土灶、铁锅、柴火……一锅、一碗铁锅菜饭，没有顶级奢华的食材，也没有丰富多样的调料，只有从菜地里新鲜采摘的食材，煮出一桌农家菜。 蔬菜。

这里有时令的新鲜：蚕豆蒜苗，还有农家菜的代表：红烧豇豆肉、铁锅菜饭、卤蛋、农家香肠……猪肉 腹部用脂肪和肉交替，配上几把干豇豆。 干豇豆吸收了肉的味道，比里面的肉还要鲜美。 加几块冰糖，不加鸡精就够新鲜，肉脆而不烂不油腻。 有了这一锅豇豆红烧肉，再配上两大碗米饭，简直是太满足了。 那一锅香喷喷的米饭，那一锅香喷喷的米汤，还有那在嘴里的醇厚味道，让人久久难以忘怀。 来徐州村，重温童年的味道！